| Souleilles, Terre du Foie Gras |
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« Adiussiatz » prononcé « Adissiass » signifie bonjour en occitan de chez nous !
La ferme de Souleilles et son histoire
Entre le Lot et la Garonne, notre ferme est située sur une terre sèche
et rocailleuse : le Pays de Serres.
Nous nous sommes installés sur la ferme de mon grand-père, par
amour du métier et parce que nous voulions vivre et travailler au pays. Nous
avons repris l’élevage traditionnel de canards gras, dans le plus grand respect de
l’environnement et du bien être animal.
Aujourd’hui, l’élevage de canard est notre activité principale. Nous
produisons, cuisinons et vendons nos produits avec un contrôle total de la qualité.
Charte qualité de Souleilles
Un élevage traditionnel
Nos canards grandissent en plein air sur 12 hectares de prairies et de bois autour
de notre ferme.
Une alimentation saine, soigneusement préparée sans OGM
Maïs, soja, triticale, féveroles concassées à la ferme garantissent des animaux en
pleine forme.
Un gavage respectueux de l'animal
Raymonde s'occupe du gavage avec beaucoup de précautions, dans la plus pure
tradition, comme autrefois, avec du vrai maïs en grains entiers.
Des recettes et un savoir-faire unique, propre à Souleilles
Nous cuisinons à la ferme : tri, assaisonnement des foies gras, préparation des
spécialités et autres gourmandises, orchestrées par Geneviève, garante de notre
qualité et notre savoir-faire.
Un accueil toujours sympathique…
… dans la tradition gasconne !
Le Musée
En 1994, nous avons ouvert le Musée du Foie Gras. Installé dans l’ancienne
grange de la ferme de Souleilles, il est aujourd’hui un lieu unique de mise en
scène de la production du foie gras.
La production de canards gras fait partie de notre patrimoine : en élevant et cui-
sinant le canard gras à Souleilles, nous continuons à écrire une histoire com-
mencée il y a plus de 4500 ans. Et nous aimons faire le parallèle entre le travail
d’autrefois et d’aujourd’hui.
La Taulejada
Nous avons ouvert un restaurant, la Taulejada. Il est installé dans les remparts
de Frespech, au coeur du village fortifié à 3 km de la Ferme de Souleilles.
Amateurs de bonne chair et du produits du terroir, vous dégusterez un délicieux
repas sur la thématique du canard. Les foies gras, magrets,...sont produits sur
notre ferme de Souleilles, gage d’une qualité exceptionnelle.
Nos produits
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Foie gras de canard entier
Découvrez tout l’arôme du foie gras de canard entier, mi-cuit
ou tradition, il ravira vos papilles. |
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Canards engraissés aux figues
Découvrez ou redécouvrez nos spéciali- tés de canards engraissés aux figues et au maïs comme à l’époque des romains : foies gras, magret de canard séché, ca- nard cuisiné à la mode Apicius. |
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Terrines & spécialités au foie gras
Tout un assortiment de terrines et de spécialités au foie gras qui vous permettrons de réaliser des entrées délicieuses en toute simplicité. |
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Complices des salades gourmandes
Nous vous proposons des produits afin de composer de délicieuses salades gourmandes : gésiers confits, magret
séché, grattons, magrets en gelée. |
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Plats cuisiné Parfums & Ambiance
Des plats cuisinés préparés dans lesquels vous retrouverez toutes les saveurs du Sud-Ouest : cassoulet au confit de ca nard, confit de canard, civet de canard confit flambé à l’armagnac, lentilles aux menus morceaux de canard et magrets de canard confits à l’ail de Garonne |
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Cadeaux Gourmands
Pour faire plaisir ou se faire plaisir, pensez à nos coffrets gourmands. |
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Plan d'acces
ACCES:
De Paris prendre l’A20
Sortie Autoroute Cahors
Prendre la Direction Agen
Après Les Tricheries Direction
FRESPECH
depuis Penne d’Agenais et CD 656
Coordonnées GPS :
E 0°49’ 45" N 44° 18’ 47"
0.82937 44.3131
Souleilles—FrespechPlan d’accès
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